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Sardoni extravergine trieste mackè parovel 180

È uno dei nostri piatti estivi preferiti. E noi ci concediamo sovente un bel cartoccio di “sardoni barcolani” ovvero alici pescate nel Golfo di Trieste, servite calde appena fritte.

Ingredienti per 4/6 persone
1 Kg di sardoni (Alici)
3 uova
200 g di farina 00
200 g di pangrattato
sale
pepe
olio extra vergine Mackè per friggere
1 kg di creatività per raccogliere fiori di campo

Pulire i sardoni: aprirli, eliminare la lisca centrale e appiattirli bene.
Infarinare i sardoni, immergerli nelle uova sbattute con poco sale e pepe e passarli infine nel pangrattato.
Friggere pochi sardoni alla volta in abbondante olio extra vergine Mackè bollente. Servire senza attendere.

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