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Parovel Blog

Articles with TAG: olio-extravergine-trieste


  • Available now our OLIO UNICO Parovel-Stagni harvest 2020

    Olio Unico Parovel Maurizio Stagni Extravergine Trieste

    The Olio Unico Parovel-Stagni harvest 2020 is again available. You can find it in some shops in Trieste and in our company shop in Dolina 546 Artisan Area.

    OLIO UNICO, an extra virgin olive oil for those who want to give or treat themselves to a souvenir of the good taste of Trieste.

  • Buona straordinaria Pasqua 2020

    parovel pasqua 2020 covid19

    Auguri Pasquali
    Del tutto stra-ordinari
    I primi mesi del 2020
    Ci han lasciato tristi e sgomenti
    Ma adesso arriva Pasqua con sole e caldo
    E tutti ci chiediamo: quando, quando?
    Quando si potrà uscire e stare insieme
    Perché sappiamo che in compagnia si sta bene
    Allora noi Parovel vi auguriamo
    E davvero di cuore lo speriamo
    Che questa Pasqua ci veda tutti uniti
    Anche se solo davanti a uno schermo riuniti!

    Con un pensiero di profonda gratitudine e un augurio speciale a chi si impegna ogni giorno in prima linea a farci ritrovare la serenità.
    BUONA PASQUA * VESELA VELIKA NOČ * HAPPY EASTER * FROHE OSTERN * 復活節快樂

    Guarda il nostro video auguri...

    https://www.youtube.com/watch?v=TScc5mWEtmA

  • Com'era il 2020 in casa Parovel?

    La cosa certa è che questo 2020 sarà indimenticabile! E come ogni fine anno in casa Parovel ripercorriamo la vita degli ultimi 12 mesi per riporre nel cassetto della memoria gli eventi più importanti dell'anno che si chiude.
    Il primo evento che ricordiamo è legato alla nostra continua ricerca e voglia di innovazione ed è la nuova veste dei vini Mackè ispirata agli animali silvestri del nostro territorio. Ogni vitigno è rappresentato da un abitante dei nostri boschi così sulle bottiglie, che potete acquistare nei migliori negozi e botteghe della regione Friuli Venezia Giulia, trovate la volpe abbianata al rosso Refosco, la lince al Cabernet, la lepre alla bianca Malvasia, lo scoiattolo alla Vitovska, l'orso al Terrano, il picchio verde al Sauvignon, il riccio al Pinot Bianco e il cervo al Merlot. Con questo nuovo progetto ci è venuta voglia di lanciare anche la nuova linea Macké Terroir.
    La chiusura di primavera con il lockdown generale della pandemia Covid-19 ci ha fatto incontrare amici, winelovers e clienti in maniera diversa con degustazioni online con amici da tutto il mondo.
    Il fatto che le persone non potessero muoversi più di tanto da casa ha fatto sì che ci muovessimo di più noi con l'intensificazione del nostro servizio delivery.
    Poi finalmente è arrivata l'estate con le sue meravigliose giornate di apertura della cantina con le nostre degustazioni tematiche, giornate che ci hanno aperto il cuore dopo tanti mesi di lontananza dagli amici.
    Amici che ci si sono stretti intorno in un abbraccio straordinario quando ad agosto abbiamo dovuto salutare Zoran per sempre. L'abbiamo fatto alla sua maniera, con una festa, sicuri che fosse anche lui lì con noi a celebrare la vita: la sua è stata gioviale, coraggiosa, tenace e lungimirante e noi continuiamo nel suo solco ben tracciato.
    Lungo questo solco infatti il 2020 ci ha restituito vino e olio di buona qualità e quantità. Sole e bora hanno accompagnato felicemente le nostre giornate e siamo soddisfatti di quanto abbiamo messo in cantina a riposare, dopo una campagna olearia di successo e che anno dopo anno ci dà tante soddisfazioni.

    Per questo vi ringraziamo: l'acquisto sul territorio permette di creare lavoro e elevare i frutti della propria terra e siete stati in tanti ad accordarci fiducia.
    Oltre all'affetto del territorio sono arrivati pure i riconoscimenti ufficiali: il nostro monovarietale di bianchera UL'KA è stato inserito con ottimo punteggio nella Guida internazionale Flos Olei, nella guida nazionale Oli d'Italia di Slow Food, è stato riconfermato Presidio Slow Food e Der Feinschmecker Olio Awards l'ha sancito come "one of the best olive oil 2020", uno dei migliori extravergini 2020. E il vino non è stato da meno: registriamo infatti l'inserimento della linea Barde Parovel nelle guide Vini buoni d'Italia, Slow Wine di Slow Food e Vini d'Italia di Gambero Rosso.
    E poi in famiglia questo autunno abbiamo festeggiato Martina, che ha iniziato la sua specializzazione a diventare anche potatrice, seguendo le orme di papà Euro.
    Ci piace mettere in circolo buone energie e come il territorio sostiene Parovel, noi sosteniamo il territorio attraverso le associazioni culturali, artistiche e sportive che vi operano e anche quest'anno abbiamo dato il nostro contributo con piacere.

    Chiudiamo quindi questo lungo 2020 e guardiamo con ottimismo al 2021, la pandemia ci ha insegnato molto ed abbiamo quindi ottime intenzioni per l'anno che verrà.
    Buon Anno Nuovo a Tutti!

    Famiglia Parovel

  • E' disponibile il nuovo OLIO UNICO Parovel-Stagni annata 2020

    Olio Unico Parovel Maurizio Stagni Extravergine Trieste

    E' di nuovo disponibile l'Olio Unico Parovel-Stagni annata 2020. Lo trovate in qualche bottega a Trieste e nel nostro spaccio aziendale in Zona Artigianale Dolina 546.

    OLIO UNICO, un extravergine per chi vuole regalare o regalarsi un souvenir del buon gusto di Trieste.

     

  • E' tempo di Olio Nuovo in Frantoio Parovel 2020

    olio nuovo trieste bianchera parovel

    Venite ad assaggiare l'Olio Nuovo direttamente in frantoio durante le nostre giornate di molitura, ne rimarrete sorpresi dalla fragranza e dall'inebriante profumo d'oliva.

    Vi aspettiamo!

    SABATO      

    14 novembre

    dalle 14:00 alle 17:00

    DOMENICA  

    15 novembre

    dalle 10:00 alle 16:00

     

    Per informazioni

    tel. 346-7590953

    This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

    Frantoio Oleario Parovel

    Zona Artigianale Dolina 546

    San Dorligo della Valle - TS

  • Extra virgin olive oil and Liver

    Extra virgin olive oil and health, the link is really very close and to make it known, Parovel is engaged in a new project to disseminate the beneficial properties of extra virgin olive oil: a path in collaboration with Natalia Rosso and Claudio Tiribelli of the Italian Liver Foundation and with Deborah Bonazza of ASUGI. In fact, a close correlation has been found between the use of extra virgin olive oil and liver health.

    Deborah Bonazza, pathologist at ASUGI, studies liver pathologies with particular attention to liver metabolic diseases (steatosis and steatohepatitis) of the inhabitants of our Friuli Venezia Giulia region and explains to us that liver diseases are on the increase in our region of Friuli Venezia Giulia. These conditions are due to various factors, among these a decisive role is played by the incorrect lifestyle. To study the processes underlying the onset of these alterations, there has been close cooperation with the Italian Liver Foundation for years.

    The collaboration with Claudio Tiribelli, scientific director and with Natalia Rosso, senior scientist of the Italian Liver Foundation, is therefore important which are involved in the research of mechanisms involved in chronic liver diseases. For years they have been particularly interested in the study of fatty liver and the impact that nutrition has in the progression / regression of the disease.

    The multidisciplinary group of which Parovel is a part therefore goes to discover the properties and qualities of this importance with the aim of correlating the use of extra virgin olive oil with an individual's health condition. After all, Feuerbach argued that "we are what we eat" and we started from this statement to analyze the effects that extra virgin olive oil has on digestion, immunity and liver function.

  • Freschezza Extravergine... olio nuovo in frantoio

     

    Olio nuovo 2018 Parovel frantoio

    Una lunga strada e una grande storia che si nutrono di appuntamenti tradizionali che ci danno modo di accogliere tutti voi nella nostra vita quotidiana.

    Ogni anno vi invitiamo a venirci a trovare, scoprire come si fa l'olio e assaggiarlo appena spremuto: poche cose sono buone come il pane intinto nell'olio nuovo.

    Conosci l'olio nuovo?

    Nel nostro frantoio oleario l'autunno profuma della fragranza dell'extravergine appena spremuto. La cultura contadina celebra da sempre questo puro succo d'olivaricco e nutriente, che matura nel tempo affinandosi nelle cantine dell'olio.

    Da questo primo mosto d'oliva derivano i diversi blend Parovel, dagli oli creati per professionisti della cucina a quelli pensati per la tavola di tutti i giorni:

    UL'KA monocultivar Tergeste DOP Presidio Slow Food
    ROZO' family blend
    PETKA grand blend
    UNICO quando Trieste è buon gusto
    MACKE' classic blend
    MACKE' blend 120

    Vieni ad assaggiarlo e acquistarlo direttamente in frantoio, scoprirai le caratteristiche della cultivar Bianchera e altre varietà d'olivo coltivate dalla nostra famiglia.

    Durante le tre domeniche avrai anche la possibilità di sperimentare una degustazione guidata dell'intera gamma dei nostri extravergini.

     

    Quando?

    DOMENICA  ultima di ottobre, prime due di novembre

    Per assaggiare e acquistare l'olio nuovo: 10:00 > 16:00

    Per degustare con i nostri esperti su prenotazione: 11:00, 12:30, 15:00

    SABATO  ultimo di ottobre, primi due di novembre

    Per assaggiare e acquistare l'olio nuovo: 14:00 > 17:00

    Dove?

    FRANTOIO OLEARIO PAROVEL

    Loc. Dolina, Zona Artigianale 546 - TS

    +39 3467590953

    da Trieste auto - 15 min  /  bus 40, 41, 23 - 30 min

    Vivi la tua esperienza, semplice e differente.

  • I sabati Parovel ricchi di vino, olio e formaggi del Carso

    weekend trieste cantina parovel

    Continuano i nostri sabati di apertura con tutti i nostri vini autoctoni linea Barde, gli oli extravergine Chef collection e accompagnamenti gastronomici del Carso e del Friuli.

    Passate a trovarci anche solo per fare compere,

    lo spaccio è aperto!

    ogni sabato dalle 11:00 alle 18:00

    CANTINA PAROVEL

    Bagnoli della Rosandra 624

    tel. 346-7590953

    This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

  • LE NOSTRE APERTURE in Cantina a Bagnoli della Rosandra - - ogni Giovedì Venerdì e Sabato

    OpenParovel A5 fronte

    OPEN PAROVEL..

    Esperienze di Vino

    da maggio a ottobre ogni

    giovedì e venerdì  > 17:00 - 21:00

    sabato  > 10:00 - 15:00

    info: +39 3467590953

    da Trieste: in auto (15 min) / in bus linee 40 e 41 (35 min) www.triestetrasporti.it

    Ad ogni appuntamento è aperto anche il nostro SHOP CORNER per i vostri acquisti.

     

    Un plaid, un calice di vino, annate d’archivio, ricercati stuzzichini da assaporare come aperitivo o pasto leggero in cantina, tra i filari di vigna o in riva al fiume Rosandra.
    Open Parovel ti aspetta ogni settimana di Giovedì, Venerdì e Sabato per un’inusuale degustazione di vini.
    Momenti di meditazione o chiacchiere, romantici o spensierati, ma sempre all’insegna del buon vivere. 
    Vivi la tua esperienza, semplice e differente!

    Questa nuova formula di apertura della nostra cantina vi da la possibilità di degustare tutti i vini Barde e oli extravergine firmati Parovel con gustosi accompagnamenti gastronomici, come aperitivo o pasto leggero, di prodotti della regione Friuli Venezia Giulia. Dove e come degustarli... a voi la scelta! 

    Saremo ben felici di portarvi anche nella nostra barriquerie ipogea, svelarvi segreti e anneddoti e guidarvi attraverso la lunga storia della famiglia Parovel, vignaioli e olivicoltori da sempre, custodi appassionati del territorio, dal Carso all'Istria passando per la Val Rosandra e il Breg.

     

     

  • Le temperature basse di gennaio e la potatura delle viti

    potature carso trieste parovel

    La rugiada o la brina è un fenomeno atmosferico tra i più suggestivi della stagione autuno-inverno. Le temperature notturne nei nostri vigneti e oliveti nella valle del Rio Ospo e San Dorligo della Valle oscillano in questi giorni tra 1 e -3°C. Si manifestano specialmente nelle notti con cielo sereno e calma di vento. E' in questo periodo che la potatura delle viti è particolarmente intensificata, per poter poi iniziare verso marzo e aprile con quella degli olivi.

  • Lo sapevate che..? Curiosità di olio

    Il rimedio delle nonne per il mal di gola a base di olio d'oliva e miele ha basi scientifiche: infatti l’olio extravergine d'oliva contiene l’oleocantale, una sostanza dalla spiccata azione antinfiammatoria, molto simile all’ibuprofene. Cinquanta grammi di olio EVO al giorno equivalgono al 10% della dose di ibuprofene raccomandata come antidolorifico per gli adulti.

    Olio evo trieste salute rimedi della nonna oleocantale

  • Olio extravergine d'oliva e Fegato

    Olio Extravergine e salute, il legame è davvero molto stretto e per farlo conoscere, Parovel è impegnata in un nuovo progetto di disseminazione delle proprietà benefiche dell'olio extravergine d'oliva: un percorso in collaborazione con Natalia Rosso e Claudio Tiribelli della Fondazione Italiana Fegato e con la dott.ssa Deborah Bonazza di ASUGI. È stato infatti rilevata una stretta correlazione tra l'uso dell'extravergine di oliva e la salute del fegato.

    Deborah Bonazza, anatomopatologa di ASUGI, studia le patologie del fegato con particolare attenzione per le malattie metaboliche epatiche (steatosi e steatoepatite) degli abitanti della nostra regione Friuli Venezia Giulia e ci spiega che le malattie del fegato sono in aumento nel nostro territorio. Tali condizioni sono dovute a diversi fattori, fra questi un ruolo determinante lo gioca lo stile di vita non corretto. Per studiare i processi alla base dell'insorgenza di queste alterazioni, da anni c'è una stretta cooperazione con la Fondazione Italiana Fegato.

    Importante quindi la collaborazione con Claudio Tiribelli, direttore scientifico e con Natalia Rosso, senior scientist della Fondazione Italiana Fegato

  • Olio Nuovo in Frantoio 2018, il primo week-end di apertura è arrivato!

    BIANCHERA 2017 Parovel campagna olearia trieste

    Il FRANTOIO OLEARIO PAROVEL in Zona Artigianale Dolina 546 a San Dorligo della Valle - Trieste

    vi aspetta con l'Olio Nuovo 2018

    Freschezza Extravergine! --> GUARDA IL VIDEO


    DOMENICHE

    28 ottobre, 4 e 11 novembre

    
Vendita diretta con possibilità di assaggio: 10:00 - 16:00
    Degustazioni guidate (su prenotazione): 11:00, 12:30, 15:00

    Per info e prenotazioni delle degustazioni guidate 346.759.0953 (anche via SMS) / This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

     

    SABATI

    
27 ottobre, 3 e 10 novembre
    Vendita diretta con possibilità di assaggio: 14:00 - 17:00

  • Olio Pétka e la primavera :)

    olio trieste parovel petka

    L'olio Petka Grand Blend sembra proprio fatto per le giornate primaverili, con il suo profumo fruttato medio, di tipo verde con sentore di foglia di pomodoro, mandorla, mela e erbe aromatiche. Dal gusto equilibrato con sensazione iniziale di dolce, amaro e piccante di lieve intensità con retrogusto di foglia di pomodoro, mandorla e erbe di campo.

    Provatelo su un'insalata mista con formaggio fresco, mele e frutta secca sorseggiando il nostro Visavì bianco. Ne rimarrete piacevolmente sorpresi.
    E nel frattempo.. vi auguriamo buona primavera!

  • Parovel a Terra Madre Salone del Gusto per parlare di bianchera

    Parovel terra madre torino 2016

    Dal 22 al 26 settembre prossimi a Torino si tiene Terra Madre Salone del Gusto, "il più importante evento internazionale dedicato alla cultura del cibo, per la prima volta aperto al pubblico e senza biglietto di ingresso. Un grande MERCATO con espositori dai cinque continenti e PRESÌDI SLOW FOOD, tanti EVENTI per scoprire la ricchezza enogastronomica del mondo, la CUCINA DELL’ALLEANZA, una prestigiosa ENOTECA, CONFERENZE per ampliare i punti di vista sul mondo dell’alimentazione, FORUM per dare voce alle COMUNITÀ DEL CIBO, spazi di incontro e molto altro, per scegliere consapevolmente il futuro del cibo, il nostro futuro."

    E dal 24 al 25 ci sarà anche Parovel invitato a presentare il suo Ul'ka 100 % bianchera che è Presidio Slow Food nell'annata 2015. l’accesso all’evento è libero e gratuito, e gli unici biglietti previsti sono quelli per gli eventi su prenotazione e a pagamento, come ad esempio i "LABORATORI DEL GUSTO", la "SCUOLA DI CUCINA", gli "APPUNTAMENTI A TAVOLA", alcuni dei "LABORATORI DIDATTICI". 

  • PAROVEL WEEK-END in cantina all'aria aperta

    all aria aperta weekend parovel respira

    Respira con noi, abbiamo tutto lo spazio di cui c'è bisogno..

    Vi aspettiamo con vini autoctoni del Carso,

    oli extravergine Trieste

    e gli immancabili accompagnamenti gastronomici

    del Friuli Venezia Giulia

     

    Parovel week-end

    ogni sabato e domenica in questi orari

    sabato        11:00 > 23:00

    domenica   11:00 > 18:00

    Prenota il tuo spazio all'aria aperta!

    Aperto anche il nostro SHOP per i tuoi acquisti

    346-7590953  |  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

  • PAROVEL WEEK-END in cantina ogni fine settimana, degustazione vini e oli extravergine del Carso e non solo...

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    Rilassati con noi, abbiamo tutto lo spazio di cui c'è bisogno..

    Ti aspettiamo con vini autoctoni del Carso,

    oli extravergine Trieste

    e gli immancabili accompagnamenti gastronomici

    del Friuli Venezia Giulia

     

    Parovel week-end

    ogni sabato e domenica

    sabato        11:00 > 23:00

    domenica   11:00 > 18:00

    Prenota il tuo spazio all'aria aperta!

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  • PAROVEL WEEK-END in cantina ogni sabato, degustazione vini e oli extravergine del Carso e non solo..

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    Rilassati con noi, abbiamo tutto lo spazio di cui c'è bisogno..

    Ti aspettiamo con vini autoctoni del Carso,

    oli extravergine Trieste

    e gli immancabili accompagnamenti gastronomici

    del Friuli Venezia Giulia

     

    Parovel week-end

    ogni sabato 11:00 > 22:00

    Prenota il tuo spazio all'aria aperta!

    E' aperto anche il nostro SHOP per i tuoi acquisti

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  • PAROVEL WEEK-END, la cantina riapre dal 6 giugno 2020

    all aria aperta trieste cantina parovel

    Brinda con noi, abbiamo tutto lo spazio di cui c'è bisogno..

    dal 6 giugno 2020 riapriamo le porte della cantina.

    Vi aspettiamo con vini autoctoni del Carso, oli extravergine Trieste e accompagnamenti gastronomici del territorio.

     

    Parovel week-end

    ogni sabato e domenica in questi orari

    sabato        11:00 > 23:00

    domenica   11:00 > 18:00

    Prenota il tuo spazio all'aria aperta!

    Aperto anche il nostro SHOP per i tuoi acquisti

    346-7590953  |  This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

  • Ricerca e Sviluppo

    OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA E FEGATO

    Proprietà antinfiammatroie dell'olio extravergine d'oliva

    ibuprofen olive oil

    Il sapore piccante dell’olio EVO è dovuto alla presenza dell’oleocantale, sostanza contenuta principalmente nelle olive e nell’olio Extra Vergine d’oliva e si va riducendo con il tempo. La durata dell'olio EVO con caratteristiche organolettiche medie è di 18 mesi.
    L’oleocantale è la molecola responsabile del “bruciore in gola”, o per meglio dire di quella sensazione piccantina che avvertiamo quando ingeriamo olio EVO di alta qualità.  L'importanza e peculiarità di questa sostanza sta nel possedere caratteristiche antiossidanti e antinfiammatorie. La sua azione antinfiammatoria sull'organismo è molto simile all'ibuprofene, uno degli antinfiammatori non steroidei più assunti.
    Gli antinfiammatori non steroidei (FANS) come l'acido acetilsalicilico, il paracetamolo e l'ibuprofene, si differenziano dagli steroidei per il fatto che possiedono un numero nettamente inferiore di effetti indesiderati e per il fatto che il loro effetto analgesico non appartiene alla classe dei narcotici.
    La scoperta dell'oleocantale è da attribuire al dottor Gary Beauchamp, scienziato e biologo che lavora presso il Monell Chemical Sense Center di Filadelfia, in un laboratorio organolettico, ovvero dedicato principalmente alla prova di sostanze e alla quantificazione delle loro caratteristiche sensoriali.
    Gary, durante un congresso di nutrizione molecolare in Sicilia, è stato invitato ad assaggiare oli di oliva extravergine in un frantoio. Provando l’olio extravergine di oliva, ha trovato familiare il pizzicore lasciato dall'olio sulla gola. Gary stava lavorando infatti sul gusto di varie soluzioni di ibuprofene liquido, e il prurito dell'olio gli ricordava appunto l'ibuprofene.
     
    Uno stile di vita salutare può prevenire l’insorgenza di molteplici malattie.
    Ippocrate (circa 460 a.C.) sosteneva che la medicina non deve curare, ma evitare i mali evitabili. Un concetto alquanto attuale e sviluppato dalla medicina preventiva.
    "Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo" per farlo è fondamentale essere informati e consapevoli. È un lavoro di ricerca, di analisi e di responsabilità, un lavoro che deve essere portato avanti da un team multidisciplinare dove ognuno porta la sua esperienza e la condivide in un’ottica di approfondimento e di crescita, in modo che le informazioni siano chiare ed accessibili a tutti.

    Parovel vigneti oliveti 1898
    Natalia Rosso e Claudio Tiribelli - Fondazione Italiana Fegato
    Deborah Bonazza - ASUGI

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